Kayseri Ticaret Borsası Başkanı: Pastırma Üretimi Arttı, Ancak Tescil Sorunu Devam Ediyor

Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Bağlamış, Türkiye genelinde pastırma üretiminin yükseldiğini belirtirken, ülkemizdeki ekonomik şartların et ürünleri tüketimini olumsuz etkilediğini vurguladı. Başkan Bağlamış, Kayseri’de üretilen sucuk ve pastırmaların tescil sorununa da dikkat çekerek, bu konuda yaşanan kısıtlamalardan bahsetti.

Bağlamış, geçen yıla göre satışlarda yaşanan %25’lik düşüşü ekonomik koşullar ve alım gücündeki daralmaya bağladı. Ancak Türkiye genelinde pastırma üretiminde %2’lik bir artış olduğunu dile getiren Başkan, bu durumu ülke genelindeki pastırma talebindeki hafif bir azalma olarak yorumladı.

2024 verileriyle karşılaştırıldığında, pastırma ve sucuk üretiminde %25’lik bir azalma olduğunu belirten Bağlamış, bu durumun fiyatlarla ilişkili olduğunu öngördüklerini söyledi. Başkan, gurbetçi vatandaşların pastırmaya olan ilgisinin yüksek olduğunu ve bu durumun 2025 yılında kısmen dengeleyici bir etki yarattığını ifade etti.

Son olarak, Bağlamış ülkemizin zorlu bir dönemden geçtiğini vurgulayarak, 2026 yılına kadar pastırma ve sucuk üretimindeki azalışı telafi etmeyi ve üretimde %50’lik bir artışı hedeflediklerini belirtti.